Réaliser une cuisson parfaite d’un poulet de 2 kg avec le Cookeo peut sembler complexe, mais avec quelques techniques bien maîtrisées et des recettes adaptées, c’est un jeu d’enfant. L’utilisation de ce multicuiseur promet un résultat tendre et juteux à chaque fois.
Commencez par assaisonner généreusement votre poulet avec des herbes de Provence, du sel et du poivre. Insérez quelques gousses d’ail et des quartiers de citron à l’intérieur pour une saveur supplémentaire. Placez ensuite le poulet dans la cuve du Cookeo, ajoutez un verre de bouillon de volaille, et programmez la cuisson sous pression pendant 40 minutes. Le résultat sera un poulet doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
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Ingrédients et préparation du poulet
Pour réussir un poulet rôti de 2 kg au Cookeo, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Poulet rôti de 2 kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de Rub SOPASCO
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d’olives vertes
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre au goût
Préparation
Commencez par badigeonner le poulet avec l’huile d’olive. Assaisonnez-le généreusement avec la fleur de sel, le poivre noir moulu et le Rub SOPASCO. Placez quelques quartiers de citron et des gousses d’ail à l’intérieur du poulet pour rehausser les saveurs.
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Dans la cuve du Cookeo, ajoutez les champignons de Paris, les olives vertes et la crème fraîche. Saupoudrez de curry en poudre et ajoutez le bouillon de volaille. Pour épaissir la sauce, incorporez la farine en remuant bien.
Placez le poulet dans la cuve, fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le découper. Parsemez de persil frais avant de servir.
Servez ce poulet rôti accompagné de pommes de terre sautées ou d’une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Techniques de cuisson au Cookeo
Pour une cuisson optimale du poulet au Cookeo, plusieurs techniques peuvent être employées, chacune apportant ses avantages spécifiques. Le mode Extra Crisp permet de dorer le poulet à la perfection, offrant ainsi une peau croustillante et dorée. En revanche, le mode cuisson sous pression assure une cuisson rapide et homogène, idéale pour préserver la tendreté de la viande.
Préparation du Cookeo
- Mode Extra Crisp : idéal pour une peau croustillante
- Mode cuisson sous pression : pour une cuisson rapide et homogène
La combinaison de ces deux modes peut aboutir à un résultat encore plus satisfaisant. Commencez par dorer le poulet avec le mode Extra Crisp pendant 10 minutes, puis passez au mode sous pression pour finaliser la cuisson en 30 minutes. Cela permet de combiner la croustillance de la peau avec la tendreté de la chair.
Römertopf : une alternative
Pour ceux qui disposent d’un Römertopf, cette méthode traditionnelle allemande peut aussi être utilisée avec le Cookeo. Le Römertopf, en terre cuite, offre une cuisson douce et uniforme, préservant les saveurs et les nutriments. Placez le poulet assaisonné dans le Römertopf et suivez les mêmes étapes de cuisson que pour le mode sous pression.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon la méthode choisie :
| Mode de cuisson | Temps |
|---|---|
| Extra Crisp | 10 minutes |
| Sous pression | 30 minutes |
| Römertopf | 1h05 |
N’oubliez pas de laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper, pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans la viande. Cela assure une dégustation optimale, avec une viande juteuse et savoureuse.
Recettes et astuces pour une cuisson parfaite
Ingrédients et préparation du poulet
Pour réussir votre poulet rôti, utilisez les ingrédients suivants :
- Poulet rôti de 1,47 kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre noir moulu
- Rub SOPASCO
Badigeonnez le poulet avec l’huile d’olive, puis assaisonnez-le avec la fleur de sel, le poivre noir moulu, et le Rub SOPASCO. Pour une cuisson uniforme, pensez à bien répartir les épices sur toute la surface du poulet.
Blanc de poulet aux champignons et olives
Pour une recette plus élaborée, optez pour des blancs de poulet accompagnés de champignons de Paris et d’olives vertes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 600 g de blanc de poulet
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g d’olives vertes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Persil haché
Commencez par faire revenir les blancs de poulet dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite les champignons, les olives et saupoudrez de curry en poudre. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez la crème fraîche et la farine pour épaissir la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le persil haché.
Accompagnements recommandés
Pour sublimer votre poulet, accompagnez-le de pommes de terre sautées. Voici une suggestion :
- Pommes de terre sautées
Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez-les avec le poulet rôti pour un repas complet et savoureux.