Préparer un cordon bleu maison peut sembler intimidant, surtout si l’on manque de temps ou d’équipement sophistiqué. Pourtant, il existe des astuces simples pour réaliser ce plat gourmand à l’aide d’un micro-ondes. Ce petit appareil souvent sous-estimé peut effectivement être un allié précieux pour concocter des repas savoureux en un clin d’œil.
Pour réussir un cordon bleu au micro-ondes, il suffit de quelques ingrédients de base et de suivre quelques étapes clés. Du choix du fromage à la préparation du poulet, chaque détail compte pour obtenir cette croûte dorée et ce cœur fondant qui caractérisent ce classique de la cuisine.
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Préparation du cordon bleu avant la cuisson
Pour réaliser un cordon bleu maison au micro-ondes, la préparation des ingrédients est essentielle. Commencez par aplatir les escalopes de poulet pour qu’elles soient fines et uniformes. Posez une tranche de jambon et un morceau de fromage sur chaque escalope.
Roulez ensuite les escalopes sur elles-mêmes pour former des rouleaux bien serrés. Utilisez du film plastique pour maintenir les rouleaux en place et les aider à conserver leur forme.
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Préparation de la chapelure
Pour un enrobage croustillant, optez pour de la chapelure Panko. Vous pouvez l’assaisonner avec :
- des herbes séchées (thym, origan)
- du sel et du poivre
- du paprika
- de l’ail en poudre
- du parmesan râpé
Roulez les rouleaux de poulet dans cette chapelure pour bien les enrober. Disposez-les ensuite sur un plat recouvert de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
Technique de cuisson au micro-ondes
Pour cuire un cordon bleu au micro-ondes, suivez ces quelques étapes. Placez les rouleaux de poulet préparés dans un récipient adapté au micro-ondes. Assurez-vous que le récipient soit assez large pour que les rouleaux ne se touchent pas, ce qui permet une cuisson uniforme.
Ajoutez ensuite un peu d’eau, de bouillon ou de sauce au fond du récipient. Cela évitera que le cordon bleu ne se dessèche pendant la cuisson. Couvrez le récipient avec un couvercle ou un film plastique perforé pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie en fonction de la puissance de votre micro-ondes :
- 2 à 3 minutes à 600 watts
- 2 minutes à 700 watts
Vérifiez la cuisson en coupant légèrement un des rouleaux pour vous assurer que le poulet est bien cuit. Si nécessaire, remettez au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Finition et présentation
Pour une présentation optimale, retirez délicatement les rouleaux du récipient et placez-les sur une assiette. Vous pouvez les accompagner d’une sauce de votre choix ou simplement les déguster tels quels. Servez immédiatement pour apprécier pleinement la texture et le goût de votre cordon bleu maison, tout juste sorti du micro-ondes.
Astuces pour un cordon bleu savoureux et non sec
Préparation du cordon bleu avant la cuisson
Pour obtenir un cordon bleu savoureux et non sec, prenez soin de la préparation des ingrédients. Utilisez des escalopes de poulet bien fines et tendres. Ajoutez une tranche de jambon et une autre de fromage au centre. Roulez délicatement le tout et fixez avec des cure-dents si nécessaire.
Pour la panure, préférez la chapelure Panko, plus légère et croustillante. Assaisonnez-la avec des herbes séchées, du sel, du poivre, du paprika, de l’ail en poudre et du parmesan râpé. Cela ajoutera une saveur unique à votre préparation.
Technique de cuisson alternative
Si vous souhaitez éviter le micro-ondes, optez pour une cuisson au four ou à la friteuse à air. Ces méthodes permettent de conserver le moelleux du poulet et d’obtenir une panure croustillante.
- Au four : 10 à 15 minutes à 180°C. Badigeonnez le cordon bleu d’huile ou de beurre fondu pour une dorure parfaite.
- À la friteuse à air : 5 à 7 minutes à 180°C. Cette méthode est rapide et permet de réduire l’apport en matières grasses.
Pour vérifier la cuisson, coupez légèrement un rouleau pour vous assurer que le poulet est bien cuit. Si nécessaire, prolongez la cuisson par intervalles de 30 secondes.